Eccomi! Non sono sparita.. ieri sono andata al salone del gusto a Torino, una gita davvero interessante, peccato solo per le 6 ore di viaggio tra andata e ritorno! E non abito lontano.. in provincia di Milano! Ho comprato delle specialità gastronomiche come la crema di pistacchio.. buonissima! Ora ahimè sono a casa con la febbre 
Vi lascio questa ricetta fatta pochi giorni fa e scusatemi se non riesco a passare sui vostri blog, spero di stare meglio e rimediare il prima possibile. Un bacio e buon week end
150 g di farina con lievito Molino Rossetto
50 g di zucchero semolato
100 g di cocco essiccato
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaino di bicarbonato
Gocce di cioccolato
165 ml di latte di cocco
40 g di burro fuso freddo
1 uovo
I muffins come ormai è storia sono la mia passione, sono belli, piccoli ma non troppo.. una giusta porzione di dolce e poi sono davvero squisiti. Avevo già provato a farli con il cocco ma volevo provare una nuova variante. Più cocco, sia essiccato che latte di cocco e perché non aggiungerci anche del cioccolato? Detto fatto! Dovevo provare!!!
Ho amalgamato in un recipiente gli ingredienti secchi e in un altro quelli liquidi, li ho uniti mescolando leggermente fino ad ottenere un unico composto. I muffins non vanno lavorati molto altrimenti non si gonfiano.
Ho distribuito l’impasto in sei pirottini e cotto in forno preriscaldato ventilato per 15 minuti circa a 170°C. Vale la prova stecchino.
Mi spiace per la febbre:-(
mmmmm crema al pistacchio mmmmmmm
Il cocco ed il cioccolato sono due ingredienti versatili e che insieme fanno un matrimonio perfetto!
Buona guarigione ^_^
baci
acc…mi spiace per la febbre!! qs muffins sono golosissimi!! adoro sia il cocco che il ciocco! riguardati e a presto!
Mi spiace, cerca di guarire presto!!
Cocco e cioccolato..che buoni!!!!
Il latte di cocco mi intriga sempre, anche per ricette salate. Brava!
Tesoro, mi dispiace, ti auguro una pronta guarigione!!!! Complimenti per questi golosi e coccolosi muffins!!! Un abbraccio, a presto
che belli i coccociocco muffin, stamattina mi sarebbero stati molto utili perchè non avevo nulla per fare colazione.
Auguri di rimetterti in fretta…anch'io volevo anddare al salone del gusto ma poi ci ho ripensato proprio per la distanza (almeno 5 ore di macchina…); sarà per la prossima volta!
ciao Mila
Accidentaccio per la febbre, proprio non ci voleva.
Davvero golosi i tuoi muffins di oggi e quei pirottini sono simpaticissimi.
Un abbraccio e cerca di guarire presto ^__^
Umm buoni questi muffin molto golosi, guarisci presto!!!buon we
Cioccolato e cocco sono un binomio perfetto…Questi muffin sono deliziosi!
Buona serata e guarisci presto!
Il tuo muffin e molto gustosso!!…..meracviglioso!….Abrazotes, Marcela
Cioccolato e cocco è un binomio molto molto goloso, ma non l'ho mai provato, chissà perchè…troppo normale per me forse ;))
Ciocco-cocco …uhm…abbinamento goloso!
Spero tu stia meglio!
chissà che bell'avventura al salone del gusto!
Get well soon!!
Ciao sono nuova della blogosfera e mi sono imbattuta nel tuo bellissimo blog..e in questi meravigliosi muffins….che con questo tempaccio..stamattina..a colazione ci starebbero tanto tanto bene!! Ciao buona domenica EliFla
belissimi questi muffin e auguri di buona guarigione! buona domenica
Che buoni…io li ho fatti con il cocco rapè e cioccolato….ma la versione supercoccociocco la devo provare! ti scopiazzo la ricetta
buona domenica ciao
Buonissimi…semplici, sani e leggeri!
Buona domenica
Che buoni! Hanno un aspetto golosissimo!
Baci Giovanna
Non c'è che dire…i muffins sono troppo invitanti!! e poi, quei pirottini, ma che carini!!! buona guarigione!!
un bacio
Grazie! I pirottini sono quelli di ikea! bacio
ma..ma…abbiamo fatto dei muffins con gli stessi pirottini svedesi e che si chiamano nello stesso modo!!! solo che la cucina ti dà la possibilità di sperimentare e il risultato è diverso, chissà i tuoi come sono…con il latte di cocco non ho mai provato, non si sente troppo il sapore??
un abbraccio e grazie per essere passata da me!