Questa torta nasce dal desiderio di preparare un dolce per le mie cuginette che non vedo spesso perché abitano lontano. Sono venute a trovarci un po’ di tempo fa e per l’occasione ho preparato questa simpatica torta.
Ingredienti:
1 pan di spagna Ø 26
250 g di fragole
1 stampa di zucchero
Gelatina liquida ( o ½ foglio di colla di pesce)
15 meringhe
Panna montata
Codetta al cioccolato
Crema pasticcera:
1 tuorlo d’uovo
250 ml di latte
50 g dizucchero
1 cucchiaio di farina
Ho preparato il pan di spagna la sera precedente secondo la mia ricetta che trovate qui, per comodità utilizzo sempre lo stampo a cerniera salvagoccia della guardini. L’indomani l’ho tagliato in due dischi che ho bagnato con uno sciroppo fatto di acqua, zucchero e aroma di mandorla visto che la torta era destinata ai bambini.
Ho preparato la crema pasticcera facendo cuocere a fuoco lento il latte con l’uovo, lo zucchero e la farina. Una volta raffreddata ho aggiunto le fragole frullate con il minipimer.
Ho cosparso il primo strato con la crema ed ho posizionato sopra l’altro che sono andata a bagnare con lo sciroppo. Ho “chiuso” la torta con un velo di panna montata ed ho cosparso ai lati la codetta di cioccolato. Ho posizionate al centro la cialda di zucchero che ho spennellato con la gelatina liquida perché lucidasse i colori e aderisse meglio.
Ho guarnito con le meringhe bianche acquistate già pronte disponendole in cerchio attorno alla cialda.
Non è venuta benissimo ma alle mie cuginette è piaciuta. Con questa ricetta partecipo al contest di Antonella “torte di compleanno”
