Torta di carote e nocciole. Ti voglio bene mamma!

La torta di carote…  questa volta ho pensato di raggirare la questione e invece  di prepararla con le mandorle ho messo le nocciole e in più ho optato per lo stampo a cerniera anziché quello classico che mi avrebbe potuto creare dei problemi nello sfornare il dolce!

Ve la ricordate la ciambella di carote, mandorle e cioccolato? tutto sommato era venuta discreta ma non so perché non riesco a trovare la ricetta  che a mio giudizio è perfetta per questo dolce.

Ingredienti:

280 g di farina bianca
120 g di fecola di patate
130 g di zucchero di canna
70 g di zucchero semolato bianco
3 uova
100 ml di olio di semi
1 cucchiaino di olio di nocciola
250 ml  di panna fresca
1 bustina di lievito
150 g di nocciole tritate
3 carote

zav per spolverizzare

Per questa torta che ho decisamente inventato 🙂 ho optato per il procedimento dei muffin, sono stata in dubbio fino all’ultimo se montare gli albumi o meno ma poi.. per la fretta ho deciso di no ^_-

Miscelare in un recipiente  tutti gli ingredienti secchi e in un altro quelli umidi. Unire i due composti e da ultimo aggiungere le carote finemente tritate.

Cuocere per 50 minuti a 180°C in forno statico preriscaldato.
Lasciare raffreddare

Spolverizzare con lo zucchero a velo, io ho scelto di utilizzare la mascherina decorativa “LOVE”

Questa torta l’ho realizzata un paio di settimane fa, non sono riuscita a postarla prima ma ho scelto proprio oggi per pubblicarla perché  vorrei dire alla mia mamma..

Ti voglio bene mamma, andrà tutto bene!