Gelato biscotto
Con queste giornate nulla è più gustoso di un buon gelato! La ricetta della frolla per il mio biscotto è questa, ne avevo fatta un po’ di più appositamente. La prossima volta vorrei provare con la ovo mollis.
Il gelato è anch’esso fatto in casa e la ricetta è questa qui.
Per l’assemblaggio, che è la parte più complessa mi sono aiutata con il coppapasta, il biscotto è stato tagliato con quello stampo, una volta cotto e freddato l’ho posizionato sul vassoio che ho messo direttamente in freezer, ho riempito il coppapasta di gelato, posizionato l’altro biscotto e rimosso il mio cerchio delicatamente.
Buona settimana
Banana cake
Scatola da te Algia |
Questa ricetta viene da Joy of baking, io ho fatto una versione più light senza il cioccolato e con la panna normale anziché quella acida:
2 banane mature medie
1/3 tazza (80 ml) di panna liquida, temperatura ambiente
1 1/2 cucchiaini di puro estratto di vaniglia
2 uova grandi, temperatura ambiente
1 tazza (200 grammi) di zucchero bianco*
2 tazze (230 grammi) di farina per dolci
3/4 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di cannella in polvere
10 cucchiai da tavola (140 grammi) di burro, ammorbidito a temperatura ambiente
Zucchero al velo*
Preriscaldate il forno a 180 ° C)
Nella ciotola del robot da cucina, mettete le banane, la panna e l’estratto di vaniglia. Frullare fino a quando gli ingredienti sono ben miscelati. Aggiungere le uova.
In un’altra ciotola miscelare lo zucchero, la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e la cannella in polvere. Aggiungere il burro ammorbidito, insieme con metà del composto di banane, e battere a bassa velocità fino a quando gli ingredienti secchi sono inumiditi. Aumentare la velocità del mixer a media e battere la pastella per 1 1/2 minuti. Aggiungere la miscela rimanente di banana in due volte, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Versare l’impasto nella teglia imburrata e infarinata (23 cm di diametro), spianando la cima, e cuocere per circa 35 a 40 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro della torta esce pulito.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare su una gratella per circa 10 minuti prima di togliere la torta dalla teglia.
Spolverizzare con zucchero al velo.
Ho servito questa torta per una merenda con le amiche accompagnandola da un buon te verde* dolcificato con miele di acacia*.
Crumble di amarene
Dopo la crostata crumble (che ancora non ho postato.. ) ho pensato al re, il crumble in persona! le amarene erano lì che mi guardavano in un bel barattolo nella vetrina trasparente e così per uno dei pranzi della domenica in cui siamo stati ospiti da mamma ho deciso di prepararlo!
600 g di amarene denocciolate*
200 g di farina
100 g di zucchero semolato*
125 g di burro
1 pizzico di sale*
1 pizzico di cannella
2 cucchiai di zucchero di canna*
Gelato alla vaniglia/panna per accompagnare. Qui la ricetta.
Imburrare una pirofila da portata o dei singoli stampini adatti alla cottura in forno, disporvi i due cucchiai di zucchero di canna e le amarene denocciolate
Il nord sposa il sud: spaghetti al grano saraceno con pesto rosso di Sicilia
Il grano saraceno mi porta in Valtellina, con il pensiero al freddo e alla montagna e questo sugo cosi profumato e di un rosso così intenso evoca il sole del sud, dei pomodori che maturano sprigionando un profumo irresistibile. L’abbinanamento è curioso ed il tocco in più è l’aggiunta delle olive, quelle grosse marinate della gastronomia ( e non le sottovuoto dello scaffale che scadno tra 2 anni…)
E’ stato un matrimonio perfetto! ma di breve durata perchè sono finiti subito!
200 g di spaghetti di grano saraceno*
1 vasetto di pesto rosso di sicilia*
8/10 olive giganti marinate
olio evo*
Bollire gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolare al dente. Saldare in padella il pesto rosso allungandolo con qualche cuchiaiodi acqua di cottura, aggiungere le olive tagliuzzate a dadini e saltare insieme alla pasta.
Aggiungere un filo di olio evo acrudo e impiattare.
Un primo semplice e veloce ma dal gusto ricco e saporito.
Le macine.. puoi farle anche tu con
Da piccola ricordo che leggevo sempre sulla confezione dei biscotti questa frase e sotto c’erano riportati gli ingredienti. Allora mi domandavo ma come faccio a farli anch’io se gli ingredienti della loro ricetta sono diversi?
Ero una bambina e di cucina proprio non ne sapevo nulla…
Ai tempi c’erano solo le macine “originali”, poi sono arrivate quelle del supermercato x di nome ruote, quelle di y dal nome frollini con la panna, quelle della marca del mago..
Queste sono le mie, la ricetta è quella del Mulino.. puoi farle anche tu con:
1 uovo
500 g di farina
50 g di fecola di patate
150 g di zucchero a velo
1 bustina di zucchero vanigliato
100 g di burro
100 g di margarina
5 cucchiai di panna fresca da montare (non montata)
una bustina di lievito
un pizzico di sale*
Lavorare insieme gli ingredienti come per una pasta frolla, io ho messo tutto in planetaria con il gancio impastatore. Stendere la pasta ad uno spessore di ca 7 mm e tagliare con il tagliabiscotto on il buco al centro. ALTERNATIVA CASALINGA: UN BICCHIERE E UN DITALE DA CUCITO PER IL FORO CENTRALE.
Cuocere per circa 15-20 minuti a 180° C
Sono venuti una meraviglia e nel latte erano favolosi, ottimo l’inzuppo.
Con questa ricetta partecipo alla raccolta “L’albero goloso” per la categoria biscotti
Teglia in silicone per la cottura Pavoni
Spaghetti asparagi, tonno e sgombro
Un abbinamento che forse può sembrare azzardato.. ma il gusto deciso dello sgombro si è sposato alla perfezione con il sapore più delicato dell’asparago.
Ingredienti per due porzioni abbondanti:
160 g di spaghetti*
1/2 mazzetto di asparagi
3-4 filetti di sgombro sottolio*
1 lattina di ventresca di tonno*
olio evo*
peperoncino a piacere
Pulire gli asparagi, tagliare le punte e la parte più morbida del gambo a rondelle sottili, rosolare in padella con un filo di olio evo, dopo circa 5 minuti aggiungere la ventresca e lo sgombro ben sgocciolati. mescolare con una forchetta di legno per evitare di rompere le puntine di asparago.
Cuocere la pasta in acqua salata e scolare al dente. Far saltare tutto insieme e aggiungere un pizzico di peperoncino oltre ad un filo di olio.
Buon we!
ps. in qualche modo sono riuscita a recuperare l’elenco delle letture 🙂
per fortuna!
baci
Ho perso l’elenco dei blog che seguo
Sapete aiutarmi?
Grazie, baci
NewYork cheese cake con glassa al pralinato
La cheese cake è un dolce che mi piace un sacco anche se non la mangio quasi mai. L’ultima volta è stato durante il viaggio negli Stati Uniti dove m sono davvero sbizzarrita! Non posso non postarvi la foto della porzione che mi hanno portato in un ristorante a Las Vegas.. per fortuna sul menù c’era scritto porzione abbondante!! Alla faccia!!!
Cheesecake a Las Vegas! |
La mia è decisamente più modesta! in due comunque quella fetta è avanzata e nonostante ce l’abbiamo confezionata da portar via a fine pasto non siamo riusciti a terminarla neanche il giorno dopo! Las Vegas è la città degli eccessi in tutto!
Ingredienti per uno stampo da 18 cm:
Per la base:
190 g ca di biscotti Digestive
125 g di burro
2 cucchiai di zucchero di canna*
Per la crema:
500 g di formaggio philadelphia
80 ml di panna fresca
80 g di zucchero semolato
15 g di amido di mais
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 uova + 1 tuorlo
succo di 12 limone
Frullare i biscotti con lo zucchero fino a ricavare delle briciole ed incorporare il burro fuso. Amalgamare per bene e disporre il composto sulla teglia ben imburrata. fare una leggera pressione per compattare il fondo e lasciare raffreddare in frigo per circa 1 ora.
Amalgamare lo zucchero con le uova, aggiungere il philadelpia e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto soffice e spumoso. Aggiungere il succo di limone filtrato e l’amido di mais. Da ultimo aggiungere la panna liquida.
Quando il tutto è ben amalgamato versare sul fondo di biscotti, livellare con la spatola e infornare a 180°C per circa 30 minuti, abbassare il forno a 160° e cuocere per altri 30 minuti circa. Spegnere il forno, aprire la porta e lasciare il dolce per altri 30 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare. Io ho preparato il dolce la sera prima e l’ho riposto in frigo, l mattina seguente l’ho ricoperto con la glassa pronta al pralinato
Nuove collaborazioni
STAR sa declinare e rinnovare per ogni occasione i suoi coordinati di nastri e carte regalo – anche con soluzioni personalizzate, su richiesta – studiandoli in base ai più attuali dettami della moda ed ai nuovi stili di consumo, facendo in modo che riflettano, amplificandolo, lo spirito della festa cui partecipano da comprimari di assoluto risalto.
Alla ricerca di prodotti a basso o nullo impatto ambientale, passando per ogni stadio del processo produttivo, STAR dedica un’attenzione particolare al rispetto dell’ambiente. Tutti i materiali offerti da STAR sono garantiti innocui per la salute, in stretta osservanza delle normative internazionali più recenti
Grande produttrice di zucchero il suo marchio è leader nel settore, dallo zucchero extra fine allo zucchero demerara. Nuovissimo prodotto del marchio è Essenza di natura:
- Essenza di Natura è la prima vera alternativa allo zucchero e ai dolcificanti artificiali.
- Essenza di Natura è 100% d’origine naturale, buono e dolce come lo zucchero ma con il 50% di calorie.
- Essenza di Natura si usa come lo zucchero e nelle stesse quantità. Utilizzato in alternativa allo zucchero per addolcire bevande e preparare dolci, puoi avere tanta bontà controllando le calorie e gli zuccheri nella dieta.
Una gamma completa di detergenti del tutto ecologici ed ecosostenibili, realizzati con componenti vegetali atossici e non inquinanti.
Ho già avuto modo di provare il detersivo per la lavastoviglie e, a differenza delle pastiglie ecologiche che avevo acquistato al supermercato i piatti sono venuti puliti anche con il lavaggio breve. è un prodotto di qualità a marchio ecologico!
Ed infine rinnovo la collaborazione con Enoteca dei Dogi
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