E’ passata l’Epifania che tutte le feste ha portato via.. Da lunedì ricomincerà la vita di tutti i giorni, durante queste festività qualche giorno sono rimasta a casa in ferie (tipo oggi) ma anche a lavoro c’era sempre aria di festa con le decorazioni sui vetri e l’albero in reception.
La torta che vi propongo oggi l’ho fatta durante queste vacanze, l’ho vista più volte in vari blog ma anche al supermercato confezionata.
La ricetta l’ho presa da questo blog e ve la riporto di seguito con le mie modifiche tra parentesi:
320 gr di farina 00
70 gr di zucchero
20 gr di burro
20 gr di lievito di birra
2 tuorli
1 bicchiere di latte
“Versare in una ciotola 3 cucchiai di latte tiepido, sciogliere al suo interno il lievito incorporando il burro e 50 gr di farina. Mescolare e lavorare fino ad ottenere una pallina di pasta, coprirla con un canovaccio e lasciar lievitare per 40 minuti.
Trascorsi i 40 minuti, unire al panetto 250 gr di farina, lo zucchero e i tuorli. Amalgamare aggiungendo un po’ di latte tiepido fino ad ottenere un impasto abbastanza sodo ma soffice tipo l’impasto della brioche. “
Intanto che ho lasciato lievitare l’impasto ho pensato al ripieno. La farcia classica di questa torta è una crema al burro ma ho scelto di cambiare il ripieno utilizzando Nocciolata, una crema di nocciole biologica e senza glutine prodotta dalla Rigoni di Asiago.
Ho steso sulla spianatoia con l’aiuto del mattarello la pasta formando un rettangolo, ho distribuito con una spatola la Nocciolata e arrotolato il mio rettangolo su se stesso.
Con un coltello affilato ho tagliato dei tronchetti di circa 3,5 cm che ho disposto, lasciandoli leggermente distanziati, nella tortiera fiorella ben imburrata ed infarinata. Si può usare anche il classico stampo a cerniera ma io volevo che la torta avesse la forma di fiore 🙂
E’ importante lasciare lievitare la torta in un posto caldo, io l’ho posata vicino al termosifone, i tronchetti si gonfieranno, aumenteranno di volume e si uniranno tra loro formando una rosa.
Spennelare la torta con un po’ di latte e cuocere in forno già caldo a 180° per 30/40 minuti.
Quando la torta è stata sfornata non c’è bisogno di utilizzare il coltello per tagliarla, si possono staccare le roselline con le mani. E’ molto buona e la Nocciolata ha reso perfetta questa torta anche a colazione, più leggera e meno impegnativa della versione classica al burro.
Buon week end
