Eccomi! Com’è andata la Pasqua e la Pasquetta? Qui il tempo ci ha regalato un po’ di sole e la gita fuori porta non è stata rovinata! Noi non ci siamo allontanati molto da casa per evitare le code da rientro dei laghi ma abbiamo partecipato ad una graziosa visita guidata del castello visconteo con animazione teatrale.
La torta pulcino l’ho preparata per il giorno di Pasqua
La base è il classico pan di spagna, la ricetta la trovate qui. Occorrono farina, zucchero e uova.
Per bagnare i dischi ho usato uno sciroppo al rum ottenuto con:
300 ml di acqua
150 g di zucchero
70 ml di rum.
Far bollire l’acqua con lo zucchero ed a fuoco spento quando lo sciroppo si è intiepidito aggiungere il rum.
Per la farcia ho fatto una crema con
200 g di mascarpone
3 cucchiai di latte condensato
2 manciate di gocce di cioccolato fondente.
Montare il mascarpone con il latte condensato fino ad ottenere un composto morbido e spumoso, se amate i gusti più dolci consiglio di aumentare la quantità di latte condensato. Con una spatola aggiungere le gocce di cioccolato.
Per la copertura:
500 ml di panna fresca da montare (io non aggiungo zucchero)
colorante alimentare giallo
colorante alimentare rosso
2 confettini al cioccolato per gli occhi
un pezzetto di cioccolato fondente o una penna al cioccolato per le altre decorazioni ( sopracciglia e becco)
Dividere la panna liquida in modo da rispettare le seguenti proporzioni:
200 ml bianca
250 ml gialla
50 ml arancione ( creare il colore arancione miscelando il colorante giallo con quello rosso)
ho aggiunto il colorante prima di montare la panna (ho usato quello liquido non avendo trovato quello in pasta) ed utilizzato tre sac à poche usa e getta con bocchette a stella per evitare di mischiare i colori.
Terminata la copertura con la panna ho aggiunto gli occhietti e decorato con la penna al cioccolato.
Ho aggiornato l’elenco delle ricette e vi ricordo il blog candy!
Buona settimana corta!!
