Con il miele ho preparato svariate ricette ultimamente ma la pasta frolla mi mancava! Ho voluto fare questo esperimento modificando la ricetta che utilizzo abitualmente ed il risultato è stato sorprendente.. una frolla morbidissima che si scioglie in bocca dal sapore più aromatico.

Ingredienti per la frolla:

400 g di farina con lievito
150 g di miele al limone biologico
2 uova
200 g di burro
1 cucchiaino di estratto di limone

Per la farcia:

crema al limone
pinoli (circa 30 g)

Ho amalgamato tutti gli ingredienti in planetaria,  l’impasto risulta molto morbido, ho infarinato per bene le mani e formato una palla che ho lasciato riposare in frigorifero per un paio di ore avvolta nella pellicola trasparente.

Nel frattempo ho preparato la crema al limone, aggiungendo 300 ml ad un preparato pronto per crema al limone e una fialetta di succo di limone. Questa crema non necessita cottura ma fa fatta riposare in frigorifero.

Ho foderato con carta forno uno stampo per crostata di 27 cm, steso poco più della metà della pasta frolla, versato la crema e cosparso con una manciata di pinoli. Ho ricoperto con la restante pasta frolla e sigillato bene i bordi.

Prima di infornare ho fatto riposare un’altra oretta.

Ho cotto a 180°C per circa 30 minuti coprendo dopo i primi 10 con carta forno per evitare che la torta brunisse eccessivamente.

Servire rigorosamente raffreddata e cosparsa con zucchero al velo.

E’ perfetta come dessert ma anche come dolce a colazione.

Buona settimana

* miele biologico Rigoni di Asiago

Eccomi rientrata dopo le prime vacanze estive.. oso dire estive visto che il sole ci ha fortunatamente fatto compagnia per quasi tutto il periodo… destinazione Cesenatico, Riviera Romagnola, luogo che non frequentavo più da quando ero ragazzina ma che per la piccola zolletta si è rivelato essere l’ideale.. tantissimi servizi per i più piccoli  e tutto a loro misura…

Dopo dieci giorni di albergo è dura ricominciare con la routine casalinga.. mi riferisco alla cucina… nonostante mi piaccia molto pasticciare in cucina, nonostante cucini regolarmente primo, secondo e contorno per la baby che ormai mangia quasi come noi la fantasia e la voglia di mettermi in cucina è ridotta al minimo sindacale. Forse se le finestre di casa mia non fossero esposte al sole, se non avessi le travi in legno e più caldo in casa che fuori accenderei più volentieri fuochi e fornelli…

Dopo questa piccola confessione eccomi a presentarvi una golosa crostata preparate prima di partire quando nonostante il mese di maggio sembrava di essere in pieno autunno!

Ingredienti per la frolla:

250 g di farina
150 g di burro
100 g di zucchero
2 uova intere
scorza di 1/2 limone

1 barattolo di marmellata di pesche

Impastare gli ingredienti secondo il classico procedimento “a fontana” oppure utilizzare l’impastatrice. Far riposare in frigo per circa 1 ora e stendere la pasta posizionandola in una pirofila ben imburrata. Disporvi la marmellata di pesche e con i ritagli della pasta formare qualche piccolo decoro da disporre in superficie.

Cuocere per circa 30 minuti a 160/180° C

Servire fredda

Baci e buon week end

Era da tanto, ma veramente da tanto che facevo il filo al timbro per i biscotti, più volte l’avevo trovato in internet ma alla fine non ho mai finalizzato l’acquisto….

Sabato ho fatto un giretto in un nuovo negozio di arredi e complimenti che  hanno aperto in un polo commerciale molto grande vicino a casa, c’è veramente di tutto,avrei comprato il mondo per la casa! Ho visto questa scatola con il timbro e tre diverse scritte intercambiabili a un costo ragionevole, 10 €! Le scritte sono in francese e davvero graziose! Finito subito nel mio cestino 🙂

Li ho inaugurati lo stesso pomeriggio visto la giornata piovosa!

Per la ricetta ho seguito questa con una leggera variante:

425 g di farina 00
230 g di burro
175 g di zucchero al velo
1 1/2 cucchiaini di Fleur du sal
1 uovo

Montare il burro morbido con lo zucchero al velo, aggiungere l’uovo, la farina ed il sale.
Lasciare riposare per circa 1 ora in frigorifero e stendere la frolla. Con uno stampino rotondo ho tagliato i biscotti e gli ho apposto “il timbro”.

Cuocere a 180°C per circa 10-12 minuti facendo attenzione a che i biscotti non scuriscano.

Ottimi con il te ma anche con il cappuccino!

Buona settimana!