E’  vero siamo in Quaresima ma d’altro canto fra meno di un mese sarà Pasqua. Questa ricettina è in archivio da quasi un anno! no, non scherzo 🙂 ma mica potevo pubblicarla per Natale!

Ingredienti:

colomba alle amarene
ricotta vaccina
zucchero semolato
cioccolato fondente/al latte
granella di nocciole

Per le dosi, a parte il fatto che dopo tutto questo tempo le avrei dimenticate 😉 , consiglio di andare “a occhio” assaggiando l’impasto poichè dipende molto dalla dolcezza della colomba.

Tostare la colomba in forno pochi minuti, sbriciolarla e amalgamarla insieme alla ricotta zuccherata. Formare delle palline e farle riposare in frigorifero per almeno un paio d’ore, dovranno essere ben sode.

Inserire in ciascuna di esse il bastoncino intinto per circa mezzo centimetro nel cioccolato.  Intingere le palline nel cioccolato e cospargerne alcune con la granella di nocciole. Disporre in piedi su una base di polistirolo e far solidificare il cioccolato in frigo.

Lasciare in frigorifero fino a poco prima del consumo.