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COCCOCIOCCO MUFFINS!

23 Ottobre 2010 by zuccherofarina 20 Comments

Eccomi! Non sono sparita.. ieri sono andata al salone del gusto a Torino, una gita davvero interessante, peccato solo per le 6 ore di viaggio tra andata e ritorno! E non abito lontano.. in provincia di Milano! Ho comprato delle specialità gastronomiche come la crema di pistacchio.. buonissima! Ora ahimè sono a casa con la febbre 🙁

Vi lascio questa ricetta fatta pochi giorni fa e scusatemi se non riesco a passare sui vostri blog, spero di stare meglio e rimediare il prima possibile. Un bacio e buon week end

150 g di farina con lievito Molino Rossetto

50 g di zucchero semolato

100 g di cocco essiccato

1 cucchiaino di lievito

1 cucchiaino di bicarbonato

Gocce di cioccolato

165 ml di latte di cocco

40 g di burro fuso freddo

1 uovo

I muffins come ormai è storia sono la mia passione, sono belli, piccoli ma non troppo.. una giusta porzione di dolce e poi sono davvero squisiti. Avevo già provato a farli con il cocco ma volevo provare una nuova variante. Più cocco, sia essiccato che latte di cocco e perché non aggiungerci anche del cioccolato? Detto fatto! Dovevo provare!!!

Ho amalgamato in un recipiente gli ingredienti secchi e in un altro quelli liquidi, li ho uniti mescolando leggermente fino ad ottenere un unico composto. I muffins non vanno lavorati molto altrimenti non si gonfiano.

Ho distribuito l’impasto in sei pirottini e cotto in forno preriscaldato ventilato per 15 minuti circa a 170°C. Vale la prova stecchino.

Muffin al cioccolato con gocce di cioccolato di Nigella Lawson

4 Ottobre 2010 by zuccherofarina 32 Comments

La ricetta di questi muffin è quella di Nigella Lawson, dopo averla vista realizzare dei biscotti al cioccolato in un programma del gambero rosso ho deciso che dovevo provare i suoi muffin! La ricetta è stata seguita alla lettera. Gli ingredienti sono per 12 pezzi ma io ho ottenuto 3 muffin grandi, 9 muffin normali (tipo dei tortini) e quattro muffin a forma di cuore.

1 ¾ tazze di farina autolievitante

2 cucchiaini di lievito

½ cucchiaino di bicarbonato di sodio

2 cucchiai di cacao in polvere ( io ho usato quello amaro)

¾ tazza di zucchero semolato

¾ di tazza di gocce di cioccolato + ¼ di tazza di gocce per cospargere

1 tazza di latte

1/3 tazza + 2 cucchiaini di olio vegetale

1 uovo

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Ho mescolato tra loro gli ingredienti secchi e in una ciotola separata quelli solidi, li ho uniti mescolando velocemente ed ho distribuito l’impasto nei pirottini. Ho cosparso con le gocce di cioccolato tenute da parte e cotto in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti.

Il risultato è stato davvero soddisfacente. Complimenti a Nigella!

Muffin alle gocce di cioccolato

29 Maggio 2010 by zuccherofarina Leave a Comment

Ingredienti per 5 muffin grandi:

150 g farina 00

50 g di fecola di patate

100 g zucchero di canna chiaro

100 g di gocce di cioccolato

2 uova

100 ml di olio di mais

50 ml di latte

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 cucchiaino di lievito

Amalgamare gli ingredienti secchi lasciando da ultimo le gocce di cioccolato. In un altro recipiente sbattere le uova con gli altri ingredienti liquidi. Versare il composto nella ciotola delle polveri dando pochi giri di cucchiaio.

Riempire i pirottini per 3/4 e cuocere a 180°C per circa 15 minuti verificando la cottura infilando uno stuzzicadenti al centro.

Muffin agli M&m’s

28 Maggio 2010 by zuccherofarina 2 Comments

Ecco i muffin con gli m&m’s ! Con la cottura sciogliendosi hanno colorato l’interno del muffin

🙂

Ricetta per 4 pezzi:

160 g di farina bianca

60 g i zucchero semolato

30 g di burro

120 ml di latte

1 pizzico di bicarbonato

1/2 cucchiaino di lievito

M&m’s a piacere

Mescolare tra loro gli ingredienti liquidi (uova, latte e burro) e successivamente aggiungere quelli solidi passati al setaccio (farina, zucchero, bicarbonato e lievito.

Versare il composto nei pirottini, aggiungere le lenti di cioccolato precedentemente infarinate tenendone da parte circa metà da aggiungere a metà cottura. Con il peso le lenti tenderanno a scendere sul fondo depositandosi li.

Cuocere per circa 12 minuti a 180° C

Gli M6m’s mi sono sempre piaciuti ma più di tutto adoro i loro negozi sparsi nel mondo. Quei tubi trasparenti pieni di confettini e noccioline colorate li adoro!

Ne avete visitato qualcuno?

questo è il primo che ho visto a New York nel dicembre 2009.

Successivamente Las Vegas quando abbiamo visitato gli States

E l’ultimo che ha lasciato a bocca aperta i bambini che non avevano mai visto una cosa simile 😉