Non so voi ma a me capita ti acquistare il primo volume, a prezzo promozionale, di quelle collane di libri di cucina venduti a volumi con i quotidiani..

Questa ricetta l’ho presa proprio da un libro acquistato così.. anzi a dir la verità questo volume me l’ha preso
papà!

Ricetta tratta dal volume “Cioccolato” – I grandi libri degli ingredienti, Slow Food Editore-  La cucina del Corriere della Sera

Sconsiglio vivamente a chi è a dieta, a chi è un po’ triste e a chi non può mangiare il cioccolato la visita di questo volume.. ci sono delle tentazioni fortissime 😉

Ho scelto, a differenza di quanto prevede la ricetta, di non glassare la torta. In questo modo è perfetta per la colazione, buona, sostanziosa senza appesantire troppo la digestione!

Glassata sarebbe perfetta come dolce più importante, per il pranzo della domenica o per una festa.

Ingredienti:

185 g di farina bianca 00
185 g di burro
100 g di gherigli di noce
95 g di zucchero di canna*
50 ml di latte
2 uova
5-6 g di lievito
sale*

Tritare grossolanamente le noci e metterle da parte.

Montare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida (non si otterrà una consistenza a pomata visto l’utilizzo dello zucchero di canna), aggiungere poco alla volta le uova leggermente sbattute, la farina, il pizzico di sale ed il lievito setacciati. Aggiungere il latte  versato a filo e le noci tritate in precedenza

Ho versato il tutto in una tortiera imburrata e infarinata del diametro di 18 cm. Forno statico a 180°C per 35 minuti circa, prova stecchino.

Una volta raffreddata e sfornata cospargere con zucchero al velo.

Fa la sua figura no?!

La torta di carote è un po’ il mio tallone d’Achille, ultimamente capitava sempre qualcosa che mi ha  fatto demordere dal farla per un po’.. ma ho la testa dura..non potevo permettere che continuasse a battermi al tappeto! Così dopo averla vista sul suo blog ci ho pensato un po’ e mi sono decisa a riprovarci.
Questa è la ricetta che ho utilizzato, un po’ diversa dalla sua ma da cui ho preso spunto, se non cambio qualcosa non sono contenta! Forse per questo che a volte mi vengono dei pastrocchi?! ^__

Ingredienti:

200 g di carote grattugiate finemente (pesate pulite)
200 g di farina con amido Molino rossetto
150 g di zucchero semolato
2 uova
1/2 bustina di lievito
90 ml di olio di mais
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di cannella
2 manciate di mandorle a lamelle

per la copertura:

75 g di cioccolato fondente
1 cucchiaio di latte
1 manciata di mandorle a lamelle

Pulire e lavare le carote, grattugiarle finemente. Amalgamare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina, la cannella, l’olio di mais, l’estratto di vaniglia ed infine il lievito. Per ultimo aggiungere le mandorle a lamelle  e le carote grattugiate mescolando delicatamente con una spatola.

Versare l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato. Io ho utilizzato lo stampo fantasia in silicone della Pavonidea e nonostante non fosse il primo utilizzo ho preferito oliarlo per bene e spolverizzare con un po’ di farina.  Mi trovo a volte in difficoltà nello sformare la torta di carote ( è qui che di solito mi butta a tappeto 😀 ).

Ho cotto per circa 45 minuti a 180°C ed ho fatto a prova stecchino che è risultato ben asciutto. Dopo aver fatto raffreddare per bene ho sformato il dolce in un piatto con un discreto risultato, non si è attaccata! yeah!!!! Stavolta ho vinto io!!!!

Ho preparato la copertura facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato con un cucchiaio di latte ed ho subito versato sulla torta cospargendo con le lamelle di mandorla. Ho preferito farlo direttamente nel piatto piuttosto che utilizzare la gratella per evitare lo spostamento del dolce.

Buon week end a tutti, un bacione