Ecco la mia prima ricetta ( pubblicabile 🙂 ) tratta dal libro 500 cupcakes acquistato negli Usa.
Ingredienti per 12 pezzi:
per le cupcakes:
3/4 di tazza di farina gialla
1 tazza di farina bianca autolievitante
2 cucchiaini di lievito (io ho usato quello per torte salate)
3 cucchiai di zucchero
una presa di sale
2 uova
1 tazza di latte bianco
4 cucchiai di burro
per la copertura:
1/2 tazza di pesto verde
1 1/2 tazza di formaggio cremoso spalmabile (io ho usato il philadelphia light)
pinoli per guarnire (la ricetta prevedeva i pomodorini ma i pinoli mi sembravano più adatti )
Ho mescolato le due farine, il lievito, il sale e lo zucchero. In un altro recipiente ho amalgamato il burro fuso, le uova e il latte. Ho unito i due impasti e mescolato delicatamente fino a rendere il composto omogeneo.
Ho versato il composto nei pirottini in carta posizionati nello stampo per muffin.
Ho cotto in forno preriscaldato per circa 20 minuti a 180°C.
Mentre le cupcakes cuocevano ho preparato la copertura amalgamando il pesto al philadelphia con lo sbattitore elettrico per ottenere una crema morbida ed omogenea.
Appena le cupcakes erano cotte le ho tolte subito dallo stampo e lasciate raffreddare su una gratella per far asciugare l’umidità . Ho riempito la sac à poche con la crema che ho distribuito sulle tortine e decorato con qualche pinolo.
Per velocizzare il tutto si può spalmare la crema con un coltello.
Nota: io ho utilizzato il set cup/spoon per misurare gli ingredienti. Ad ogni modo: 1 cup= 235 ml , 1 cucchiaio=15 ml, 1 cucchiaino= 5 ml
Particolarissimi questi cupcakes. Scusami la domanda banale, ma il dolce dei 3 cucchiai di zucchero si sente molto?
No affatto, secondo me da il giusto contrasto col sapore fresco ed un po' acidulo tipico del pesto e del philadelphia. Anch'io ero perplessa prima di assaggiarli ma poi mi sono ricreduta 🙂
Una genovese,seppur trapianta, non può che apprezzarla =) me la salvo per farla quando vado dai miei =)
che meraviglia sembrano dolci
complimenti
baci e buonanotte
Che bella idea…ho giusto in programma una cenetta in piedi tra qualche settimana…li proverò di certo Grazie 🙂
troppo buoni, mi sembra un'idea fantastica e davvero simpatica! a presto, M
Bellissimi! che idea originale…
Carinissimi da vedere…e sicuramente buonissimi!
COMPLIMENTI!
Ciao!
Veronica
che carini! mi sa che li provo 🙂
Silvia
Grazie! Provateli perchè sono davvero deliziosi! Baci
che versione intrigante per questi cupcake salati e originali!!devono essere uan favola!bacioni imma
questa poi!! che idea spettacolare!! mi raccomando voglio postate tutte le 500 ricette!!!
un abbraccio e buon w.e.
Amazing!..e poi devono essere buonissimi! Adoro quel libro, se fossi in Italia dovremmo fare un meeting e metterci li' a sperimentarli 🙂 (pero' sarebbe carino).
Muffin e cupcake salati cool!!!!!!
Baci, baci
@ dolci a gogo: grazie imma!bacioni anche a te
@ gabri: farò il possibile! Potrei fare come Julia&Julie .. il nome ce l'ho 😉
@ Kat: sarebbe fantastico! Se vieni in Italia ci conto 🙂 baci
Una patita del pesto come me non può che trovarli irresistibili.
Non mi resta che provarli….
Tra l'altro sono anche bellissimi….Meglio di così!
Un bacione carissima e a presto
Che belli, in versione salata e davvero ben presentata …mi piaccion proprio!
io una volta veci muffins al pesto (con pezzetto di mozzarella dentro filante) ma lo misi nell'impasto! questi fan proprio una gran figura!
brava!
@ viola:si provali, sono facilissimi. bacio
@ terry: ottima anche la tua versione, la sperimenterò presto! ciao
ciao! anch'io sono un appassionato di cupcake (ai quali ho dedicato un blog mono-tematico) e anch'io mi sono accaparrato il libro "500 cupcake" durante il mio ultimo viaggio a NYC! Come non si fa ad adorare queste piccole meraviglie?! buona domenica! Francesco
Ciao Francesco! Sono davvero adorabili le cupcakes, della giusta dimensione sono un dolcetto/sfizio salato davvero delizioso. Oltre al libro ho preso anche il set cups e spoon davvero pratico per queste ricette. Vengo subito a vedere il tuo blog! buona domenica anche a te 🙂