Oggi vi presento il piatto preferito dell’assaggiatore.. il cous cous con la carne di manzo!
Ingredienti per 2 persone:
400 gr di bocconcini di carne di manzo
350 ml di passata di pomodoro
1 cucchiaio di olio di oliva
Trito di carote, cipolle e sedano
Cannella
Peperoncino ( facoltativo)
3-4 chiodi di garofano
Brodo di verdura
***
140 gr di semola per cous cous
200 ml di acqua
Sale fino
Olio di oliva
Preparazione:
Far soffriggere in una casseruola il trito di carote, cipolle e sedano con un cucchiaio di olio di oliva; appena le verdure si saranno imbiondite aggiungere i bocconcini di carne e le spezie e lasciare rosolare a fuoco basso per far insaporire mescolando frequentemente con un cucchiaio di legno.
Appena la carne sarà dorata aggiungere la passata di pomodoro e cuocere a fuoco dolce. Proseguire la cottura per circa 1 ora e mezza , due, aggiungendo gradatamente il brodo caldo, precedentemente preparato con le verdure oppure con il dado granulare di verdura, fino al termine della cottura.
La carne sarà pronta quando si spezzerà con il cucchiaio di legno. Io la faccio cuocere due ore.
Disporre in una padella la semola e nel frattempo portare ad ebollizione l’acqua con un pizzico di sale fino; raggiunto il bollore versare l’acqua direttamente sulla semola e coprire con un coperchio a fuoco spento. Dopo circa 5 minuti togliere il coperchio e sgranare il cous cous con una forchetta in legno. A piacere aggiungere un filo di olio.
Servire la carne e il cous cous in un unico piatto di portata riponendo la carne al centro sopra il cous cous oppure lateralmente. È possibile accompagnare il tutto da focaccine calde al sesamo come quelle che vi avevo proposto qui o con verdure (zucchine e carote) tagliate a julienne saltate in padella con un filo di olio.
Consiglio di accompagnare il tutto con un buon calice di vino rosso.
Buona settimana!
Bacio
Che ottimi gusti l'assaggitore! ^_- baci
ci credo che ne va matto…e' buonisismo…io l'adoro e come lo hai proposto tu mi piace ancor di piu..brava!!!
Quanto tempo è che non ho fatto il cous cous!!! Devo rimediare al più presto! Questa ricetta è ottima!!
Ciao e buona serata!
Bella ricettina,complimenti!Baci
Adoro il cous cous! E la tua versione è davvero appetitosa! Complimenti!
Eh direi che capisco perfettamente l'assaggiatore….buona serata, Flavia
Un piatto favoloso, invitantissimo!!! Complimenti, baci e buon inizio di settimana
l'assaggiatore è un buongustaio!! ^_^
Invitante piatto, ottima la tua versione!!!
Buon lunedì
Ciao cara,
ho lanciato un nuovo contest:
BUON APPETITO ITALIA
http://www.pandipanna.com/2011/03/buon-appetito-italia.html
Ti aspetto?
Bacioni
Mara
Un ottima ricetta, ciao e una buon inizio settimana
Ci credo che è il suo piatto preferito, come si fa a non adorarlo? Lo proverò!! un saluto
Dopo un mio viaggio in Marocco sono diventata una cous cous dipendente…Lo adoro e mi piace sperimentare nuove ricette…
Mmmmmmm che fame mi hai fatto venire anche a quest'ora 😉