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La lenticchia è sempre stata protagonista delle nostre tavole nel periodo natalizio, la portata classica è sempre stata il cotechino con le lenticchie a volte accompagnato anche da purè di patate. A Natale nei cesti natalizi mai mancava il classico sacchetto con le lenticchie secche quale buon auspicio per il nuovo anno , tradizione vuole che dopo la mezzanotte del 31 dicembre se ne consumi in abbondanza, io che da piccola non le gradivo ne mangiavo solo una o due J
La frittella invece era il mio must nelle sagre paesane, non poteva mancare. Era sempre una discussione con mamma che non voleva farmele mangiare per via dell’olio che diceva essere fritto e ri-fritto!
Ora sono passati tanti anni.. adoro le lenticchie ed alle sagre le frittelle non le mangerei mai 😉
Oggi, complice anche il contest indetto da Pedon, ho deciso di far convolare a giuste nozze le lenticchie con le frittelle.
Ingredienti per 6 pezzi:
100 g di farina 00
100 g di lenticchie secche
25 g di sucralosio* (oppure 100 g di zucchero)
3, 5 g di lievito di birra secco (1/2 bustina)
Scorza grattugiata di un limone biologico
1 cucchiaino di estratto di limone (non aroma)
Latte q.b.
Zucchero al velo*
Olio per friggere
Frullare le lenticchie fino ad ottenere una polvere, aggiungere la farina bianca, il sucralosio e la scorza grattugiata del limone, la mezza bustina di lievito di birra, il cucchiaino di estratto di limone e poco per volta il latte, impastare fino ad ottenere un composto sodo ed elastico.
Lasciare lievitare in un posto caldo per 3-4 ore.
Formare delle palline grandi poco più di una noce, appiattirle e formare un buco al centro. Lasciare nuovamente lievitare per circa un’oretta.
Friggere in olio bollente, asciugare per rimuovere l’unto in eccesso. Il colore bruno è dato dall’impasto marroncino ottenuto miscelando le farine. Non è bruciato :-))
Cospargere con lo zucchero al velo e servire calde, io le ho accompagnate con un te verde al gelsomino*.
Come sono? Buonissime! E non lo dico per dire o perchè le ho fatte io.. hanno stupito anche me! Una frittella gustosa, nutriente e sana!
Con questa ricetta partecipo al contest della lenticchia Pedina:
Mi sembra doveroso aggiungere che acquistando la lenticchia Pedina si compie un gesto di solidarietà. Per ogni pacchetto acquistato 15 centesimi verranno devoluti al CESVI. Sul loro sito i dettagli, leggete qui
Che frittelle originali 😉 mi piacciono!!!
che bellezzaaaa .. questi contest sulle lenticchie mi piacciono tanto perchè danno la possibilità di vedere tante belle ricette con questo legume !
cavolicchio, mi piace questa, non l'avevo mai vista. Aggiungo alle ricette natalizie 🙂 grazie.
Buona domenica.
Dirti che la lenticchia in versione dolce ha scatenato tutta la mia curiosità è poco! Un bacione, buona serata
ma che ricetta golosa fantastica idea buona serata
Bellissima iniziativa complimenti!!!
Mai viste ricette di frittelle con lenticchie…ma mi fido del tuo giudizio e le voglio provare…oltre che nutrienti le lenticchie portano sempre bene!!!
Un bacio e buona serata
adoro i post come qyesto che mi fanno conoscere ricette nuove (e golosissime!)
ricetta particolare!
la proverò!
non le avevo mai sentite ma sono bellissime!
grazie ragazze! questa ricetta è stata inventata.. ve la consiglio perchè il risultato è stupefacente.
un bacione
Ma che belle frittelle! Devono essere buonissime…poi le lenticchie le adoro!