Torta di noci

Non so voi ma a me capita ti acquistare il primo volume, a prezzo promozionale, di quelle collane di libri di cucina venduti a volumi con i quotidiani..

Questa ricetta l’ho presa proprio da un libro acquistato così.. anzi a dir la verità questo volume me l’ha preso
papà!

Ricetta tratta dal volume “Cioccolato” – I grandi libri degli ingredienti, Slow Food Editore-  La cucina del Corriere della Sera

Sconsiglio vivamente a chi è a dieta, a chi è un po’ triste e a chi non può mangiare il cioccolato la visita di questo volume.. ci sono delle tentazioni fortissime 😉

Ho scelto, a differenza di quanto prevede la ricetta, di non glassare la torta. In questo modo è perfetta per la colazione, buona, sostanziosa senza appesantire troppo la digestione!

Glassata sarebbe perfetta come dolce più importante, per il pranzo della domenica o per una festa.

Ingredienti:

185 g di farina bianca 00
185 g di burro
100 g di gherigli di noce
95 g di zucchero di canna*
50 ml di latte
2 uova
5-6 g di lievito
sale*

 

Tritare grossolanamente le noci e metterle da parte.

Montare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida (non si otterrà una consistenza a pomata visto l’utilizzo dello zucchero di canna), aggiungere poco alla volta le uova leggermente sbattute, la farina, il pizzico di sale ed il lievito setacciati. Aggiungere il latte  versato a filo e le noci tritate in precedenza

Ho versato il tutto in una tortiera imburrata e infarinata del diametro di 18 cm. Forno statico a 180°C per 35 minuti circa, prova stecchino.

Una volta raffreddata e sfornata cospargere con zucchero al velo.

Fa la sua figura no?!