Busy-Day Chocolate Cake Martha Steward (torta al cioccolato senza uova e lattosio)

Questa torta è speciale! Ne vado fiera…non tanto per l’aspetto ma perchè ha fatto felice un bambino, il fratellino della festeggiata che è intollerante a latticini e uova.

L’ha potuta mangiare senza problemi perchè, come l’ho ribattezzata io, è una torta vegan. La fonte è d’autore, la grande Martha Steward che non delude mai!

Busy-Day Chocolate Cake
Per tue torte da 24 cm di diametro + 1 muffin grande:
580 g di farina 00
580 g di zucchero semolato
9 cucchiai di cacao amaro
3 cucchiaini di bicarbonato
1 1/2 cucchiaini di sale
18 cucchiai di olio di semi
3 cucchiaini di estratto di vaniglia
3 cucchiai di aceto

Miscelare zucchero, farina, cacao, sale e bicarbonato. Aggiungere l’olio, aceto, vaniglia e acqua. Mescolare e versare negli stampi ben unti e infarinati. Cuocere per circa 30 minuti  a 180°C. L’importante è che la torta non si secchi troppo all’interno.

Una volta raffreddata l’h tolta dallo stampo, ho inumidito  i due dischi con uno sciroppo al lampone e farcito nel centro con budino di soya alla vaniglia.

Ho ricoperto di pasta di zucchero e decorato. Generalmente prima di coprire con la pdz applico un velo di panna per “chiudere” la torta e far aderire meglio la pasta. In questo caso, essendo lattosio free, ho spennellato con un velo di  confettura di lampone diluita con qualche cucchiaio di sciroppo.

Il muffin l’ho fatto per assaggiare l’impasto che ho trovato molto buono. è una torta che sicuramente rifarò.

Buon week end, baci