Da diverso tempo in casa abbiamo preso l’abitudine che il sabato sera si mangia pizza. Pizza che varia, a volte bassa, a volte alta, a volta semi integrale, altre con semola rimacinata.. Margherita, vegetariana.. ogni volta diversa!
Mi è stato proposto di partecipare ad un contest e realizzare la #pizzaninja , la pizza per le famose tartarughe.
Zolletta ha subito chiesto chi erano le ninja e dopo aver scoperto essere delle tartarughe è venuto subito da se che gli avremmo preparato la pizza!
Che dire?!… alla fine non si sono neanche presentate per cena! :))))
Ingredienti per 1 pizza dimensioni teglia da forno domestico:
250 g di farina tipo 00
250 g di farina di manitoba
3 cucchiai di olio evo
8 g di sale fino
15 g di lievito di birra fresco
acqua q.b. (250 ml circa)
Per la farcitura:
Provola fresca
Scamorza affumicata
Passata di pomodoro
Stracchino cremoso
Prosciutto crudo di Parma
5/6 noci della California
Preparare l’impasto. Sciogliere il lievito di birra in 200 ml di acqua tiepida. Mescolare le due farine, aggiungere l’olio, il lievito disciolto in acqua e cominciare ad amalgamare, aggiungere il sale fino e regolare con altra acqua, fino a che ne chiede l’impasto che risulta omogeneo, elastico e sodo.
Lasciare lievitare circa 8 ore in luogo tiepido coperto con pellicola trasparente. Io preparo l’impasto la mattina per lavorarlo e stenderlo nel tardo pomeriggio.
Stendere l’impasto delle stesse dimensioni della teglia ( circa 3 mm di spessore). Distribuire sull’esterno del bordo la provola fresca tagliata a stick, rigirare il bordo su se stesso premendo leggermente per far aderire i lembi di pasta.
Distribuire all’interno pochi cucchiai di passata di pomodoro in modo da “sporcare” leggermente la base. aggiungere la provola fresca tagliata a fettine sottili, qualche fettina di scamorza e delle cucchiaiate di stracchino.
Infornare in forno caldo a 250°C, il mio ha la funzione cottura pizza. A metà cottura circa distribuire le noci.
Una volta sfornata aggiungere il crudo di Parma. Il tempo di cottura nel mio forno è di circa 10 minuti.
Buona settimana!
Julia
deve essere di sicuro buonissima,bravissima e grazie della foto divina
buona!!!!! Peggio per le tartarughe che non si sono presentate ^_-
Merci du partage !!
Wow che connubio di sapori fantastici!
anche da noi pizza il sabato, ottima versione!!!!Baci Sabry