La crostatina..per me è proprio un ricordo di infanzia e tra il cioccolato e marmellata non c’era dubbio di scelta. Alla confettura le preferivo alla fragola piuttosto che all’albicocca.
Bando ai ricordi vi lascio la ricetta con le dosi giuste per realizzare sei crostatine.
150 g di farina
75 g di zucchero extra fine/a velo
115 g di burro morbido
1 uovo
Crema Nocciolata per farcire
Preparare la frolla a fontana mescolando farina e zucchero, burro morbido ai lati e uovo al centro. Impastare delicatamente con le mani e formare una palla soda.
Far riposare in frigorifero per circa 1 ora
Stendere la frolla e ricavare i dischi, leggermente più grandi della misura dello stampino. Rimpastare la pasta fino ad ottenerne sei.
Imburrare gli stampini e stendere la frolla bucherellando il fondo. Distribuire generosamente la nocciolata e ricoprire con le striscioline.
Cuocere per 10/15 minuti a 160°C.
Una volta raffreddate rimuovere dello stampino. Ottime sia a colazione che a merenda.
Anche io le adoravo. Erano la mia merendina preferita. Io le preferivo con la confettura di prugna
le mitiche crostatine che tiravi fuori dalla cartella sistematicamente sbriciolate……..bei ricordi però!
ma farle in casa è mille volte meglio
bacio grande Julia