Anche noi ieri sera abbiamo festeggiato papà Vincenzo 🙂 ed oggi un po’ di torta anche per il mio papà .
Non abbiamo la tradizione delle zeppole di S.Giuseppe anche se mio nonno paterno si chiamava così. Non mancava 19 marzo che noi nipoti chiamavamo il nonno Peppo per fargli gli auguri di buon onomastico.
Dolce per dolce ho scelto di provare questa torta che sta spopolando nel web. Può essere più o meno laboriosa a seconda di come si decide di prepararla. La base può essere versatile, si può realizzare con un pan di spagna, pasta biscotto, pasta frolla o ancora più velocemente con la pasta sfoglia (pronta se si vogliono accorciare i tempi).
Io ho scelto di realizzare una base di frolla. potete scegliere la vostra ricetta o seguire la mia.
600 g di farina 00
200 g di zucchero
150 g di burro bavarese
2 tuorli
2 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Rispetto al classico procedimento a fontana ho montato lo zucchero con il burro e l’estratto di vaniglia, aggiunto le uova e la farina. Ho lasciato riposare in frigo come di consueto per circa 1 ora.
Ho ricavato con la carta forno uno stampo a forma di cuore bucato e ho ritagliato il primo disco, successivamente ho reimpastato il rimanente e ricavato nello stesso modo il secondo disco.
Ho cotto a 180°C per circa 20 minuti entrambe le teglie scambiandogli di posto a metà cottura.
Nel frattempo mi sono dedicata alla crema che deve essere ben sostenuta. Ho optato quindi per la camy cream in versone più pannosa con cui preparo a volte anche il tiramisù. Le dosi sono un po’ abbondanti e mi è rimasta della crema.
500 g di mascarpone
500 g di panna fresca da montare
200 g di latte condensato
Montare  leggermente il mascarpone, aggiungere la panna precedentemente montata e successivamente versare a filo il latte condensato. Consiglio di assaggiare la crema dopo aver versato metà dose per regolarvi sulla dolcezza. Per una crema più soda si può diminuire la quantità di panna utilizzata.
Una volta sfornate le basi devono essere ben fredde prima di procedere alla decorazione. Io ho utilizzato con la sac à poche usa e getta la bocchetta rotonda diametro 8 mm.
Ho infine decorato con fragole fresche, macaron e cioccolatini.
E’ una torta molto scenografica e diversa al solito gusto, al taglio non i sono stati particolari problemi poichè la fetta è rimasta intera. Ho utilizzato un coltello da pane.
Bellissima questa torta! Non ho ben capito come si fa lo stampo però…
Non mi so spiegata bene scusa. Lo scrivo qui poi modifico il post. Ho disegnato un grosso cuore su di un foglio di carta forno poi al suo interno ho disegnato un cuore più piccolo. Ho ritagliato prima il cuore grande poi l’ho diviso a metà ed in questo modo sono riuscita a ritagliare il cuore più piccolo in modo da avere lo spazio interno vuoto. Ho appoggiato sulla frolla è ritagliato così
È così elaborata a vedersi ma in realtà semplice da preparare!
Devo provarci!
Si è molto semplice! Il tempo e la laboriosità dipendono dal tipo di pasta e dalla farcia scelta
Un ottimo modo per festeggiare la festa del papà !
Ha fatto successo infatti 😊
Questa torta sta spopolando in rete. Effettivamente è davvero molto scenografica, e sicuramente anche buonissima. Ero un po’ preoccupata che al taglio si rompesse tutto ma mi sbagliavo. L’idea di usare la camy cream come farcia è geniale, così è anche velocissima da preparare
Anch’io temevo si rompesse al taglio motivo per cui sono andata sul sicuro con questa frolla collaudata che utilizzo anche per le crostate con crema e frutta. Poi si, la camp cream è molto più veloce di una ganache 😜
Tantissimi auguri per una Pasqua piena di allegria, buon cibo e tanto cioccolato!
Alice
Grazie! Tantissimi auguri anche a te!
Bella di sicuro ma anche molto molto buona! Non conoscevo la crema che hai preparato, la prossima volta che preparo il tiramisù voglio provarla, un bacione!
…ma è bellissima! Sei super brava amica mia <3